Az egyensúly és harmónia a cél. Megmutatjuk mit gondolunk egy ilyen helyről, ahol, akkor is jól érezzük magunkat, ha csak leülünk és nézzük az égen vonuló fehér felhőket, Balatonon úszó fehér vitorlásokat. Nem szeretnénk ezt megzavarni, de ehhez a  csodához méltó konyhát szeretnénk vinni.

Nem cicomázunk. Esztétikai élményhez a sült kéreg látványán, a pirult textúrán, az érintetlen alapanyagok harsány színein, a tökéletes vágásfelületen keresztül juttatjuk a vendéget. Szeretjük, ha tökéletes a készültség, de nem szeretjük az egysíkú, hatásvadász megoldásokat. Minden étel szeretettel készül. Ettől jobbak.

Ha meg tudjuk mutatni, hogyan társítható egy csak a Badacsonyi borvidéken készülő Kéknyelű egy jól elkészített Szt. Jakab kagylóhoz, hogyan illik egy ásványos Olaszrizling egy igazi Cézár saláta vagy egy Rózsakő az osztriga mellé, akkor teszünk egy kicsi lépést afelé, hogy feltegyük a Balatont, a Badacsonyt, a Vitis Kúriát a térképre.